Por qué PUDL
“Quería recuperar ese punto de encuentro entre la cultura estadounidense y la española: el amor por la pastelería artesana y por disfrutar de un buen dulce.”
Fernando Zaccaro, fundador de PUDL
Detrás de PUDL
Detrás de PUDL está Fernando Zaccaro Salvador, que viene de la restauración y del desarrollo de producto. Decidió dar forma a una marca propia para hacer las cookies de otra manera en España: pastelería artesana, receta propia y 100% sin gluten, con una identidad propia y pensada para todos.
Lo aprendido, al obrador
Antes de PUDL, Fernando pasó años en Organic & Go / O&Go, un obrador y dark kitchen desde el que se desarrollaban y operaban varias marcas. De ahí viene todo lo que sabe de producto, cocina y operaciones.
PUDL es su apuesta por lo que de verdad le gusta: una marca propia, con la elaboración artesanal y la calidad del producto como base.
“En España tenemos una forma diferente de entender la cookie. En PUDL queríamos ese equilibrio entre un exterior crujiente y un interior tierno, y hacerlo además con una receta propia y 100% sin gluten.”